Эрик Канино, шеф-повар отеля La Réserve Ramatuelle, обладатель двух звезд Мишлен

ЩЕДРОСТЬ ЮГА, ЭЛЕГАНТНОСТЬ ТАЛАНТА

Защитник качества и исследователь вкуса, охотник за превосходными продуктами и виртуоз легкости, Эрик Канино – человек убеждений. Обученный Мишелем Гераром, звездным шефом ресторана в Эжени-Ле-Бэн, а затем Ги Мартеном из ресторана Grand Véfour в Париже, он был одним из основателей легкой и изысканной гастрономии. Имея сегодня 2 звезды Мишлен, он является одним из величайших мастеров французской гастрономии. Это достижение позволяет заслуженно гордиться шеф-поваром ресторана La Voile, выбранным Мишелем Ребье в качестве ответственного за кухню в Раматюэле еще в момент открытия в 2009 году. Эти двое мужчин имеют одинаковую привычку к скромности и не выставляют себя напоказ, при этомр разделяют одинаковое видение гастрономии, которая должна приносить удовольствие и пользу и обязательно нравиться клиентам.

Влюбленный в качественные продукты, Эрик Канино работает с лучшими местными поставщиками и предпочитает приобретать то, что ему необходимо непосредственно у производителей. Его невероятное овощное меню уже стало классикой в ​​меню ресторана, как и фирменное блюдо – красный тунец со специями. Верный своей давней приверженности здоровой и натуральной кухне, Эрик Канино разрабатывает очевидные, простые рецепты, элегантно изменяя классический средиземноморский репертуар.

«Не стесняйтесь готовить из самых простых продуктов, единственным критерием является удовольствие от дегустации готовых блюд»